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那教你个皮不破，底部脆，汤汁多的做法：1.肉馅：200g猪肉糜+1勺料酒+1勺生抽+少许盐+少许糖+少许白胡椒粉+120g泡过葱姜的水（葱姜弃用），顺时针搅拌起劲。2.肉皮冻切碎（超市有卖，网购也可），拌入肉馅，肉与皮冻比例是7:3，喜欢汤汁多些的可以6:4。3.生煎皮：200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少许盐和120g清水搅拌均匀，和成面团后盖保鲜膜醒发30分钟，醒发好的面团搓成长条状，表面刷少许油，切出大约16g每等份。4.将生煎皮用擀面杖擀成圆形，包入肉馅，收口朝下。5.冷锅冷油，将包好的生煎包均匀码入锅内，大火煎至底部呈金***，加入没到包子一半的清水。6.加盖大火8分钟左右，开盖撒上适量黑芝麻、葱花，继续加盖中火5分钟，关火，焖2分钟出锅！

底部焦黄酥脆,外焦里嫩,一口一个,真的是非常的好吃

5、烹饪食材：平底锅中倒入油，油热之后放入包子，用小火慢慢煎，将底部煎至焦黄，然后倒入水淀粉，没过煎包的二分之一，盖上盖子焖八分钟，火不要太大，用中火就可以了，汤汁变少之后大火收汁，将汤汁敖干就可以了，底部焦黄酥脆，将煎好的水煎包盛出来，扣一个盘子翻过来就可以了大家看下，这个水煎包是不是有漂亮的“冰花”，咬上一口，外焦里嫩，一口一个，真的是非常的好吃。

自制水煎包，从和面到调馅详细告诉你，焦香酥脆，在家轻松就能吃生煎包、水煎包可以说是包子的升级做法，以往我们吃包子多是选择蒸制而成，特别香软美味，不过蒸的包子吃多了难免会感觉腻味，所以还不如学会水煎包和生煎包的做法，换着花样做给家人吃，让你的家人可以充分享受其中的美味，这次要分享给大家的便是水煎包的做法，水煎包，也就是说先将包子放入锅中煎一会，然后再倒入少许的水焖煎，这样做的包子外皮酥脆内馅香软，特别的好吃，学会水煎包的做法，以后想吃了随手便能做，下面我便会将水煎包的配方和做法详细分享给大家，相信你可以轻松做出来，接下来我们一起学习做法。